Heavenly Hots by Erik Bruce of Cook’s Country Magazine submitted by: Kim Chin Griffin

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Heavenly Hots by Erik Bruce of Cook’s Country Magazine

Makes 32 pancakes, serving 4.

To serve, dust with connections’ sugar.

[We served these with fresh jam, butter or syrup.]

1/4 cup all-purpose flour

3 tablespoons sugar

1 teaspoon cornstarch

1 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon baking soda

2 cups sour cream

3 large eggs, lightly beaten

1/2 teaspoon vanilla cream

3 tablespoons unsalted butter

Adjust oven rack to middle position and heat oven to 200 degrees F.

Combine dry ingredients in a medium bowl.

In a large bowl, whisk the sour cream, eggs and vanilla until smooth.

Gently fold the flour mixture into the sour cream mixture until incorporated.

Heat 2 teaspoons of butter in a large non-stick skillet over medium-low heat until butter begins to sizzle. Place 5 1-tablespoon scoop of batter in a pan, cover and cook until the tops appear dry and the bottoms are golden brown, 1 1/2 to 2 minutes.

Gently flip pancakes and cook, uncovered, until golden brown, about 30 seconds. Transfer to rimmed baking sheet and place in oven. Repeat. Serve warm.

Spanish translation provided by State Senator Adriano Espaillat (@Adriano4Senate)

Celestial Hots por Bruce Erik de la revista  Cook’s Country Magazine

Hacer 32 panqueques, sirviendo 4.
Para servir, espolvorear con azúcar conexiones.
[Servimos estos con mermelada fresca,  mantequilla o sirope.]
1 / 4 taza de harina para todo  uso.
3 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de fécula de maíz.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 / 2 cucharadita de sal.
1 / 4 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 tazas de crema agria.
3 huevos grandes, ligeramente batidos.
1 / 2 cucharadita de crema de vainilla.
3 cucharadas de mantequilla sin sal.
Ajuste la parrilla del horno a la posición media y caliente el horno a 200 grados F.
Combine los ingredientes secos en un tazón mediano.
En un tazón grande, bata  la crema agria, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
Doble suavemente la mezcla de harina, a la mezcla de crema agria hasta que se incorpore.
Calentar 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande anti-adherente a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla empieza a chisporrotear. Poner 5 cucharadas, 1 cucharada de la mezcla en una cacerola, cubra y cocine hasta que la parte superior aparescan  secos y los fondos estén dorados, 1 1 / 2 a 2 minutos.
Panqueques suavemente tapa y cocine, sin tapar, hasta que estén doradas, unos 30 segundos. Traslado a la montura de una bandeja para hornear y coloque en el horno. Repita. Sirva caliente.

 

 

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