Jewbichuelas Guisadas by: Zaida Grunes

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Jewbichuelas Guisadas by: Zaida Grunes

A five minute trip down the Goya section of our local grocery store provides many of the ingredients for this effortless Puerto Rican side dish.

1 pre-cooked smoked turkey drum, diced

1/2 cup Goya Sofrito

1 15.5 oz can of Goya Habicuelas Rosadas (Pink Beans)

1 8 oz can of Goya tomato sauce

1/4 cup of Goya Alcaparrado (Manzanilla Olives, Pimientos & Capers) use some liquid

1 Tbsp of Goya Capers use some liquid

1 medium potato, chopped

1/4 cup fresh calabaza (pumpkin), chopped

8 oz of water (refill tomato sauce can and swish)

1 Tbsp of olive oil

1 Tsp of sea salt

1 Tsp of fresh ground pepper

Cook diced turkey in olive oil until golden brown, don’t drain.

Add sofrito, cook 5 minutes over low heat.

Add the rest of the ingredients, bring to boil.

Lower heat and simmer 10-15 minutes, or until thickened.

Stir occasionally.

Serve over white rice.

Spanish Translation provided by State Senator Adriano Espaillat:

Habichuelas Guisadas por: Zaida Grunes

Un viaje de cinco minutos por la sección de Goya de nuestra tienda de abarrotes local proporciona muchos de los ingredientes para este plato sin esfuerzo de ir hasta Puerto Rico.
Un pavo pre cocido ahumado en cubitos
1 / 2 taza de Sofrito Goya
1 lata de 15.5 oz Goya Habichuelas pintas
1 8 onzas de salsa de tomate Goya
1 / 4 taza de Goya Alcaparrado (Aceitunas Manzanilla, pimientos y alcaparras) utilizar un poco de líquido
1 cucharada de alcaparras Goya usar un poco de líquido
1 papa mediana, picada
1 / 4 taza de calabaza picada
8 onzas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal de grano
1 cucharadita de pimienta molida fresca
Cocine el pavo picado en aceite de oliva hasta que se dore, no lo deje secar
Añadir el sofrito, cocer 5 minutos a fuego lento.
Añadir el resto de los ingredientes, llevar a ebullición.
Baje el fuego y cocine a fuego lento 10-15 minutos, o hasta que espese.
Revuelva ocasionalmente.
Servir sobre arroz blanco.

 

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